近年来，随着健康消费理念的兴起，功能性代糖产业迎来快速地发展期，慢慢的变多企业投身这一领域，凭借创新技术与产业升级，推动行业变革。在我市马集镇工业集中区，一家秉持健康生态理念的食品企业——江苏丰禾科技发展有限公司脱颖而出。近日，记者走进该企业，探寻这一新兴起的产业背后的创新密码。

  谁能想到，如今在功能性代糖领域大放异彩的丰禾科技，曾是一家传统面筋食品生产企业。2018年公司重组后，投入专项资金，对老旧设备做改造，新建厂房、污水处理系统，并引入智能化生产线，逐步实现向功能性代糖全产业链生产企业的转型。

  2023年下半年，企业再度发力，启动总投资约1.2亿元的 “51600吨功能性代糖项目”。该项目占地面积30亩，生产异麦芽酮糖醇、结晶麦芽糖醇、海藻糖等多种产品。目前，项目已完成土建及设施安装，进入试生产及验收阶段。丰禾科技董事长徐浩勋表示：“项目全面投产后，预计年销售额将达到2.5亿元，公司在代糖领域将实现重大突破。”

  走进丰禾科技生产车间，仿佛踏入一座充满科技感的“甜蜜工厂”。在这里，白砂糖经过微生物发酵、转化、脱色、离子交换等工序，再通过加氢工艺，最终变成颗粒状或粉末状的代糖产品。徐浩勋介绍，企业采用“微生物发酵转化技术”，以优质白砂糖为原料，凭借自主研发的菌种和全流程控制，确定保证产品的高纯度与稳定性。

  与传统白砂糖相比，企业核心产品异麦芽酮糖醇属新资源食品，甜度约为白砂糖一半，安全性极高。在无糖产品生产中，它能避免吸潮发粘、延长货架期，还可降低儿童龋齿风险。记者通过调查了解到，糖醇安全性获美国FDA认可，在我国摄入量限制也较宽松。

  当前，功能性代糖产业市场规模仍在拓展，但前景广阔。作为扬州唯一一家实现功能性代糖全流程生产的企业，丰禾科技正朝着“全球最大异麦芽酮糖醇单体工厂”目标迈进，计划70%产品出口海外，国内聚焦新消费领域合作开发健康食品。

  徐浩勋表示，此前异麦芽酮糖醇市场主要竞争对象是德、美企业，希望能够通过工厂落地与技术改造，将丰禾工厂打造成该产品国内外最大单体工厂。随着6月验收临近，这座苏中地区功能性代糖产业新地标蓄势待发，将为全球健康饮食业注入新活力。